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 Ces prix s’entendent taxes et services compris.
Pour votre information, la carte est mise à jour régulièrement. Toutefois, il est possible que certains plats proposés le jour de votre réservation diffèrent de la carte en ligne, en fonction des produits de saison!

 

 

 

Composez simplement votre menu Plaisir

selon vos envies …

 

Le Menu à 65€

1 Entrée, 1 plat et 1 dessert

au choix sur notre carte

 

Le Menu à 55€

1 Entrée, 1 plat

au choix sur notre carte

  

Le Menu à 45€

1 plat et 1 dessert

au choix sur notre carte

 
Le plat unique 32€   
Tarifs hors suppléments indiqués sur la carte

 

NOTRE CARTE:

 

Les entrées :

La truite saumonée  de chez Kircher à Sparsbach en carpaccio épais, vinaigrette truffée, crème glacée au raifort de Mietesheim

 

La terrine de foie gras d’oie à la pomme verte, chutney cacahuètes, fruits à baerewecke, mini kougelhopf tiède

 

L’aile de raie cuite au beurre noisette, poireaux croquants, émulsion acidulée aux câpres

 

Les plats :

Le filet de bœuf Angus Aberdeen, joue et paleron en parmentier façon Robuchon, nuage de béarnaise

 

 +5€ suppl.-   Le pigeonneau des Vosges rôti,ses cuisses farcies aux cèpes séchées, Kässknepfles, chou rouge

 

La lotte en médaillons rôtis, pommes de terre missele, premières asperges, jus au thym

 

Le skreï en déclinaison au safran local dans sa nage de coques au fenouil et blettes

 

Les desserts :

Le vacherinde Manon glacé au citron, huile d’olive vanillée

 

L’amandine aux poires  de Rémy, sorbet fromage blanc

 

Les  chocolats  de Léa Crémeux chocolat noir de Colombie 70%,

fondant mi-cuit, mousse chocolat au lait Côte d’Ivoire 40% de chez T.Mulhaupt

 

La planchette de 4 fromages affinés 12/personne

 

 

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