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selon vos envies …
Le Menu à 65€
1 Entrée, 1 plat et 1 dessert
au choix sur notre carte
Le Menu à 55€
1 Entrée, 1 plat
au choix sur notre carte
Le Menu à 45€
1 plat et 1 dessert
au choix sur notre carte
Le plat unique 32€
Tarifs hors suppléments indiqués sur la carte
NOTRE CARTE:
LES ENTREES
L’OIE
terrine de foie gras mi-cuit, déclinaison d’abricots
chutney cacahuètes, mini-kougelhopf
Gänsestopfleber Terrine mit Aprikosen, Erdnuss-Chutney, Mini-Kugelkopf
Goose liver terrine with apricot, peanut chutney, Kougelhopf
de Sparsbach en tartare, sablé parmesan, espumas de bibeleskäss, herbes fraîches
Forellen Tartar, Parmesan Streusel, Quark Schaum, frische Kräuter
Trout tartare, fresh herbs, white cheese mousse, parmesan crumble
LE VEAU
en vitello tonnato, râpée de truffe fraîche de la St Jean
Kalb vitello tonnato, Frisch Truffel
Veal vitello tonnato with fresh truffle
escalope de foie de canard poêlé, cerises pochées à l’estragon,
compotée de griottes, crumble au poivre Timut
Gebratene Entenleber, pochierte Kirschen mit Estragon, Kirschen Kompott
Fried duck liver cutlet, poached cherries with tarragon, cherries compote
LES PLATS
Angus d’Aberdeen en filet rôti,
ses joues et son paleron en parmentier à la truffe,
purée de pommes de terre au raifort de Mietesheim, nuage de béarnaise
Rinderfilet, Kartoffel Püree, Béarnaise Wolke
90Beef filet, airy béarnaise,potatoes puree
des Vosges rôti , ses cuisses braisées en pastilla,
crémeux de carottes au gingembre, galette de maïs, jus corsé
Tauben auf der Brust geröstet, seine Oberschenkel in Pastilla, mit Ingwer Karotten Püree
Roasted pigeon, his thighs braised in pastilla, carrots puree with ginger
en médaillons snackés, artichauts, sponge cake basilic, jus lait de coco parfumé
Seeteufel Medaillons, Artischocken, Basilikum Spongecake, Kokosmilchsauce
Monkfish snaked medallions, artichokes, basil sponge cake, coconut milk sauce
en épais filet rôti, nage de petits pois et légumes à l’huile d’olive
Rotbarsch Filet, Gemüse mit Olivenöl
Redfish fillet, vegetable with olive oil
LES DESSERTS
rhubarbe compotée à la fève de tonka, sorbet fraise, crème légère à la pistache
Pistazien creme, Rhabarber Kompott, Erdbeeren Sorbet
Pistazie cream, rhubarb compot, strawberry sorbet
à la vanille planifolia
Gebrannte Vanillecreme/ Burning Cream
LA FRAMBOISE de Manon
en éclair croustillant, crème diplomate au spéculoos
Himbeer-Eclair mit Speculoos creme/Rasperry éclair with speculoos cream
en verrine, crémeux au chocolat extra bitter,
mousse légère Valrhona chocolat au lait, glace pralin
Verrine mit cremiger Schokolade extra bitter, leichte Mousse Valrhona Milchschokolade, Pralineneis
Verrine with creamy extra bitter chocolate, airy Valrhona milk chocolate mousse, praline ice cream
Ces prix s’entendent taxes et services compris.
Pour votre information, la carte est mise à jour régulièrement. Toutefois, il est possible que certains plats proposés le jour de votre réservation diffèrent de la carte en ligne, en fonction des produits de saison!
Hôtel
Le Moulin
L’hôtel Le Moulin
est attenant à notre restaurant.
Pour réserver une chambre ou obtenir plus d’informations, rendez-vous sur leur site internet.
Restaurant
Les Jardins du Moulin
7, rue du Moulin
67110 Gundershoffen
ouvert le lundi midi et soir, jeudi midi et soir, vendredi midi et soir, samedi midi et soir, dimanche midi et soir
Tél : +33 (0)3 88 07 52 70
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Pour votre santé, consommer au moins 5 fruits et légumes par jour.
