Menu entrée, plat et dessert
65€
1 Entrée, 1 Plat et 1 Dessert
au choix sur notre carte
Vorspeise, Hauptspeise und Dessert
Menu déCOUVERTE
Dégustation en 7 temps
85€
Les amuse-bouches
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La truite saumonée de chez Kircher à Sparsbach en carpaccio épais, vinaigrette truffée, crème glacée au raifort de Mietesheim
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Le foie de canard poêlé de Sarlat, rhubarbe confite, jus au vinaigre de framboise
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La lotte en médaillons rôtis, pommes de terre Missele, nos premières asperges, jus au thym
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L’entremets
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Le1/2pigeon des Vosges rôti, sa cuisse farcie aux cèpes, Kässknepfles, chou rouge
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L’amandine aux poires, sorbet fromage blanc
et les douceurs de fin de repas…
Menu ENFANT
Le Menu Enfant
entrée-plat-fromage ou dessert 25€
entrée-plat 20€
plat-dessert 15€
Terrine de foie gras
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Suprême de volaille jaune à la crème,
spätzles
ou
Filet de poisson (selon arrivage) à la crème,
spätzles
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Les sorbets
