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Menu DéCOUVERTE en 7 temps

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Menu ‘PlaisirS‘plat et dessert

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1 Plat et 1 Dessert
au choix sur notre carte

Hauptspeise und Dessert

Menu ‘PlaisirS‘ entrée et plat

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1 Entrée et 1 Plat
au choix sur notre carte

Vorspeise und Hauptspeise

Menu ‘PlaisirS’ entrée, plat et dessert

Le Moulin 10-10-2014_1200 pix_039.JPG

1 Entrée, 1 Plat et 1 Dessert
au choix sur notre carte

Vorspeise, Hauptspeise und Dessert

Plat unique

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1 Plat
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Einzelgericht

Menu ENFANT

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Petit matin au Moulin - 08.jpg

Menu déCOUVERTE

 

LE MENU DEGUSTATION EN 7 TEMPS  

 

80€

Servi à l’ensemble de la table

 

 

Amuse-bouche

**********

LA TRUITE

de Sparsbach en tartare, sablé parmesan,

espumas de bibeleskäss, herbes fraîches

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LE CANARD

foie poêlé de Sarlat ,

cerises pochées à l’estragon, compotée de griottes

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LA LOTTE

en médaillon snacké, artichauts,

sponge cake au basilic, jus au lait de coco

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LA PAUSE…

**********

LE 1/2 PIGEONNEAU

des Vosges rôti, sa cuisse braisée en pastilla,

crémeux de carottes au gingembre, jus corsé

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         Les 4 fromages affinés+12€    

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LE CHOCOLAT

en verrine, crémeux au chocolat extra bitter,

mousse légère Valrhona chocolat au lait, glace pralin

 

 

 

 

 

Menu ENFANT

Le Menu Enfant

entrée-plat-fromage ou dessert 25€

entrée-plat 20€

plat-dessert 15€

 

Foie gras en terrine, chutney

***

Suprême de volaille d’Alsace à la crème, spätzles

ou

Filet de poisson (selon arrivage) à la crème, spätzles

 

***

Créme au chocolat

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